{"id":237,"date":"2019-01-11T11:45:49","date_gmt":"2019-01-11T08:45:49","guid":{"rendered":"https:\/\/gazeteci.cumhuriyet.edu.tr\/?p=237"},"modified":"2019-01-11T11:45:49","modified_gmt":"2019-01-11T08:45:49","slug":"gelecegin-sefleri-sivasta-yetisiyor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gazeteci.cumhuriyet.edu.tr\/?p=237","title":{"rendered":"\u00a0 Gelece\u011fin \u015fefleri Sivas\u2019ta yeti\u015fiyor"},"content":{"rendered":"

Sivas Cumhuriyet \u00dcniversitesi Turizm Fak\u00fcltesi Mutfak Sanatlar\u0131 ve Gastronomi B\u00f6l\u00fcm\u00fc \u00f6\u011frencileri mesleklerini okurken uygulamal\u0131 olarak \u00f6\u011freniyorlar. Son y\u0131llarda gelece\u011fi parlak \u00f6n\u00fc a\u00e7\u0131k oldu\u011fu d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fclen bir b\u00f6l\u00fcm olarak \u00f6\u011frencilerde olduk\u00e7a bu b\u00f6l\u00fcm\u00fc talep etmekte.<\/p>\n

Mutfak Sanatlar\u0131 ve Gastronomi B\u00f6l\u00fcm\u00fc \u00f6\u011frencileri gelece\u011fin mesle\u011fine hem teorik olarak ald\u0131klar\u0131 bilgiyi ger\u00e7ek hayatta, prati\u011fe d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fcyor. \u00d6\u011frenci, kendi fak\u00fcltelerindeki mutfakta \u2018pi\u015firme teknikleri\u2019 dersi kapsam\u0131nda y\u00f6resel lezzetlerden d\u00fcnya mutfa\u011f\u0131na kadar bir\u00e7ok yeme\u011fi pi\u015firiyor. Yemekler fak\u00fcltede bulunan yemekhanede \u00f6\u011fretim \u00fcyelerine, \u00fcniversite personeline ikram edilirken, d\u0131\u015far\u0131dan gelenlere ise belli bir \u00fccret kar\u015f\u0131l\u0131\u011f\u0131nda sat\u0131l\u0131yor. \u00d6\u011frenciler haz\u0131rlad\u0131klar\u0131 yemeklerin yan\u0131 s\u0131ra ekmeklerini de pi\u015firiyorlar. Yapt\u0131klar\u0131 yemekleri sunumla sanata d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fcp servis ediyorlar. 4 y\u0131ll\u0131k e\u011fitimlerinin ard\u0131ndan turizm b\u00f6lgelerinde, otellerde ve restoranlarda i\u015f bulabiliyorlar ya da kendi i\u015f yerlerini kurabiliyorlar. Son y\u0131llar\u0131n g\u00f6zde meslekleri aras\u0131nda olan Mutfak Sanatlar\u0131 ve Gastronomi B\u00f6l\u00fcm\u00fc ve Turizm Lisesi \u00f6\u011frencileri olduk\u00e7a y\u00fcksek mebla\u011flarda i\u015f bulabiliyorlar.<\/p>\n

\u015eeker: \u00d6\u011frencilerimiz ger\u00e7ek hayat i\u00e7erisinde uygulama yap\u0131yorlar<\/strong>
\nMutfak Sanatlar\u0131 ve Gastronomi B\u00f6l\u00fcm Ba\u015fkan\u0131 Dr. \u00d6\u011fretim \u00dcyesi \u0130brahim Tu\u011fkan \u015eeker, “\u00d6\u011frencilerimiz pi\u015firme teknikleri dersi kapsam\u0131nda, sabahtan \u00f6\u011flene kadar servis k\u0131sm\u0131nda hem ders kapsam\u0131nda \u00f6\u011fle yeme\u011fimizi \u00e7\u0131kar\u0131yorlar, hem de teorik olarak \u00f6\u011frendikleri bilgileri burada uygulama f\u0131rsat\u0131 buluyorlar. Bu sayede \u00f6\u011frencilerimiz ger\u00e7ek hayat i\u00e7erisinde uygulama yap\u0131yorlar. Ayn\u0131 zamanda teorik bilgilerini peki\u015ftirmi\u015f oluyorlar. Di\u011fer taraftan burada \u00e7\u0131kan yeme\u011fimizi fak\u00fcltemizin ikinci ve \u00fc\u00e7\u00fcnc\u00fc kat\u0131nda bulunan uygulama pilot restoranlar\u0131m\u0131zda \u00fcniversite personelimize ve d\u0131\u015far\u0131dan gelenlere hizmet verecek \u015fekilde sunumlar\u0131n\u0131 yap\u0131yorlar. Bu sunumlarda fak\u00fcltemizin di\u011fer b\u00f6l\u00fcmlerinin \u00f6\u011frencileri de g\u00f6rev al\u0131yorlar. Bu sayede Turizm \u0130\u015fletmecili\u011fi B\u00f6l\u00fcm\u00fc \u00f6\u011frencileri servis k\u0131sm\u0131nda, Mutfak Sanatlar\u0131 ve Gastronomi \u00f6\u011frencileri de pi\u015firme ve sunum k\u0131sm\u0131nda g\u00f6rev yaparak teorik bilgilerini prati\u011fe d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fcyorlar” dedi.<\/p>\n

\u015eeker:Gastronomi B\u00f6l\u00fcm\u00fc \u00f6\u011frenciler her zaman i\u015f bulabilmektedir<\/p>\n

Orta Anadolu’da, Sivas Cumhuriyet \u00dcniversitesi Turizm Fak\u00fcltesi i\u00e7erisindeki gibi hizmet veren Gastronomi B\u00f6l\u00fcm\u00fc olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve bunun hakl\u0131 gururunu ya\u015fad\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirten \u015eeker, \u201cCumhuriyet \u00dcniversitemizdeki son y\u0131llarda d\u0131\u015fa a\u00e7\u0131k b\u00f6l\u00fcmlerden birisidir. Son y\u0131llarda gelece\u011fi parlak \u00f6n\u00fc a\u00e7\u0131k oldu\u011fu d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fclen bir b\u00f6l\u00fcm, \u00f6\u011frenciler olduk\u00e7a talep etmekte gerek turizm lisesi mezunlar\u0131, gerek d\u00fcz lise mezunlar\u0131 taraf\u0131ndan gastronomi b\u00f6l\u00fcm\u00fc reva\u00e7ta bir b\u00f6l\u00fcm. Biz de okulumuzda b\u00fct\u00fcn uygulamalar\u0131 d\u00fcnya mutfaklar\u0131n\u0131, yerel mutfaklar, unlu mamullerden, pastaya kadar b\u00fct\u00fcn bran\u015flarda uygulamal\u0131 olarak e\u011fitim vermeye gayret ediyoruz. Mezunlar daha mezun olmadan bile okul zaman\u0131n part-time olarak otellerde, \u00e7e\u015fitli i\u015fletmelerde \u00e7al\u0131\u015fma \u015fanslar\u0131 buluyorlar. \u015eu anda \u00f6\u011frencilerimiz otellerde, restoranlarda g\u00f6rev yapmakta ve \u00e7ok ciddi paralar kazanmaktalar. \u00dclkemiz turizm noktas\u0131nda \u00f6nemli bir \u00fclke, bir\u00e7ok turizm \u00e7e\u015fidini de bar\u0131nd\u0131r\u0131yor. Haliyle turizm sekt\u00f6r\u00fcn\u00fcn oldu\u011fu yerlerde gastronomi b\u00f6l\u00fcm\u00fc \u00f6\u011frenciler her zaman i\u015f bulabilmektedir. Gitti\u011fimiz, konuk oldu\u011fumuz otellerdeki mutfaklar\u0131n \u015feflerinin ald\u0131klar\u0131 maa\u015flar olduk\u00e7a tatmin edicidir. O y\u00fczden \u00f6\u011frenciler bu b\u00f6l\u00fcme son y\u0131llarda tercih ederek ve bilerek geliyorlar.” ifadelerine yer verdi.<\/p>\n

Mutfak Sanatlar\u0131 ve Gastronomi B\u00f6l\u00fcm\u00fc 3’\u00fcnc\u00fc s\u0131n\u0131f \u00f6\u011frencisi Buse Do\u011fan ise; babas\u0131n\u0131n d\u00f6nerci oldu\u011funu s\u00f6yleyerek, \u201cHayallerimin mesle\u011fiydi. Pastac\u0131 olmay\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorum.” dedi.<\/p>\n

\u0130steyerek Gastronomi B\u00f6l\u00fcm\u00fc’ne geldi\u011fini belirten\u00a0 \u00f6\u011frencilerden \u00dcnal Can Kutal ise \u201cA\u015f\u00e7\u0131l\u0131k okulunu bitirdim. Buraya gelmemdeki esas ama\u00e7 T\u00fcrk k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fc ve d\u00fcnya mutfa\u011f\u0131n\u0131 yaymak. Esas amac\u0131m ise \u2018Michelin Y\u0131ld\u0131z\u0131’n\u0131\u2019 almak ve \u00fclkemizi gururland\u0131rmak.” \u015feklinde konu\u015ftu.<\/p>\n

Lise \u00f6\u011fretmeninin te\u015fvikiyle gastronomiyi tercih etti\u011fini ifade eden \u00f6\u011frencilerden Ayb\u00fcke Ak da meslek lisesi \u00f6\u011fretmeni olup \u00f6\u011frenciler yeti\u015ftirmek istiyor.<\/p>\n

Haber:\u00a0Hatice Koyuncu Yi\u011fit<\/strong><\/p>\n

\"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sivas Cumhuriyet \u00dcniversitesi Turizm Fak\u00fcltesi Mutfak Sanatlar\u0131 ve Gastronomi B\u00f6l\u00fcm\u00fc \u00f6\u011frencileri mesleklerini okurken uygulamal\u0131 olarak \u00f6\u011freniyorlar. Son y\u0131llarda gelece\u011fi parlak \u00f6n\u00fc a\u00e7\u0131k oldu\u011fu d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fclen bir […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":243,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-237","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kunye"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gazeteci.cumhuriyet.edu.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/237","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gazeteci.cumhuriyet.edu.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gazeteci.cumhuriyet.edu.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazeteci.cumhuriyet.edu.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazeteci.cumhuriyet.edu.tr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=237"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gazeteci.cumhuriyet.edu.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/237\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":244,"href":"https:\/\/gazeteci.cumhuriyet.edu.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/237\/revisions\/244"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazeteci.cumhuriyet.edu.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/243"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gazeteci.cumhuriyet.edu.tr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazeteci.cumhuriyet.edu.tr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazeteci.cumhuriyet.edu.tr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}